Früher hat man aus alten Brötchen Paniermehl gemacht, heute landen sie nach Ladenschluss tonnenweise im Müll. Um aus dieser Not zumindest noch eine gewisse Tugend zu machen, verfeuern einige Bäckereibetriebe ihre Brotüberschüsse mittlerweile in kleinen Biogasanlagen zu klimafreundlicher Energie. Bäcker machen Biogas er Trend, Nahrungs- oder Futtermittel energetisch zu verwerten, steht hierzulande derzeit nicht besonders […]